আমরা প্রায়শই প্রোবায়োটিকস এবং প্রিবায়োটিকস শব্দ দুটি নিয়ে বিভ্রান্তিতে পড়ি। নিত্যদিন বিভিন্ন বিজ্ঞাপন বা পণ্য দেখতে গিয়ে আমরা এই শব্দগুলির মুখোমুখি হই। এগুলি নির্দিষ্ট খাবারে যোগ করা হয়, আবার পানীয় বা ট্যাবলেট আকারে সাপ্লিমেন্ট হিসেবেও পাওয়া যায়। এছাড়াও, এগুলি প্রাকৃতিকভাবে প্রতিদিনের খাবারেও উপস্থিত থাকে। আপনার হয়তো একটি অস্পষ্ট ধারণা আছে যে প্রোবায়োটিকস এবং প্রিবায়োটিকস স্বাস্থ্যকর। অথবা হয়তো শুনেছেন যে এগুলি আপনার ‘মাইক্রোবায়োম’-এর জন্য ভালো। কিন্তু আপনার মাইক্রোবায়োম আসলে কী? আর প্রোবায়োটিকস এবং প্রিবায়োটিকসের মধ্যে পার্থক্যই বা কী?
কিছু প্রাথমিক সংজ্ঞা
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) প্রোবায়োটিকসকে “জীবন্ত অণুজীব” হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছে, যা পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হয়। এই অণুজীবগুলি হল ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট, যা দই, স্যুরক্রাউট (sauerkraut) এবং কম্বুচা (kombucha) এর মতো খাবারে এবং সাপ্লিমেন্টে পাওয়া যায়।
অন্যদিকে, প্রিবায়োটিকস বলতে বোঝায় সেই “খাদ্য” যা প্রোবায়োটিকসের বেঁচে থাকার এবং বংশবৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন। প্রিবায়োটিকস সাধারণত ডায়েটারি ফাইবার নামেই বেশি পরিচিত। এগুলির মধ্যে ইনুলিন-টাইপ ফ্রুকটানস (inulin-type fructans), গ্যালাকটো-অলিগোস্যাকারাইডস (galacto-oligosaccharides), রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ (resistant starch) এবং পেকটিন (pectin)-এর মতো নির্দিষ্ট ধরণের ফাইবার অন্তর্ভুক্ত। প্রিবায়োটিকস প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদজাত খাবারে পাওয়া যায়, এছাড়া এগুলি রুটি ও ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালের মতো খাবারে যোগ করা হয় এবং সাপ্লিমেন্ট হিসেবেও পাওয়া যায়।
কীভাবে কাজ করে?
ডায়েটারি ফাইবার আপনার পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে হজম না হয়ে বৃহদন্ত্রে পৌঁছায়। সেখানে অণুজীবগুলি (প্রোবায়োটিকস) ফাইবার (প্রিবায়োটিকস) ভেঙে দেয় বা গাঁজন করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বিপাকীয় পদার্থ বা পুষ্টিতে রূপান্তরিত হয়।
কখন প্রোবায়োটিকস এবং কখন প্রিবায়োটিকস খাবেন?
আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে প্রোবায়োটিকস এবং প্রিবায়োটিকস উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ।
-
প্রোবায়োটিকস কখন খাবেন: যখন আপনার অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যহীনতা দেখা যায়, তখন প্রোবায়োটিকস উপকারী হতে পারে। অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের পর, ডায়রিয়া বা হজমের সমস্যা হলে প্রোবায়োটিকস গ্রহণ করা যেতে পারে। দই, কিমচি, স্যুরক্রাউট এবং কম্বুচার মতো খাবার প্রাকৃতিকভাবে প্রোবায়োটিকস সমৃদ্ধ।
-
প্রিবায়োটিকস কখন খাবেন: প্রিবায়োটিকস হলো প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার খাবার। সুস্থ অন্ত্রের পরিবেশ বজায় রাখতে এবং অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে প্রিবায়োটিকস গুরুত্বপূর্ণ। পেঁয়াজ, রসুন, কলা, আপেল, শস্য এবং বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি প্রিবায়োটিকস সমৃদ্ধ। আপনি নিয়মিত আপনার খাদ্যতালিকায় এই খাবারগুলো যোগ করে প্রিবায়োটিকসের অভাব পূরণ করতে পারেন।
মনে রাখবেন, সুষম খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন অন্ত্রের সুস্বাস্থ্যের মূল চাবিকাঠি।
